La linaza es la semilla de la planta de lino, que contiene los aceites vegetales esenciales para la salud, como son el omega-3, omega-6 y el omega-9 y gran cantidad de fibra dietética. Su composición química contiene grasas, proteínas, carbohidratos, fibras alimentarias, magnesio, calcio y ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. La linaza es fuente … Leer más
La Chía, también es denominada como salvia hispánica es una planta medicinal con alto contenido nutricional aportando beneficios para el ser humano. Su cultivo data desde la antigüedad, desde la época azteca, pero cayó en desuso a pesar del aporte nutricional que contiene. No obstante, actualmente la Chía ha retomado su puesto como supernutriente, pues … Leer más
El amaranto (planta que no se marchita), es una planta cultivada desde hace 8000 años, es considerada como un pseudo-cereal, en sus flores están los brotes y las semillas llamadas granos que son comestibles, con muchísimo valor nutritivo. Sus granos se cocinan de manera similar al arroz, su sabor es parecido a las nueces y … Leer más
El trigo duro (Triticum durum según su taxonomía científica) goza de una creciente popularidad debido a sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud, especialmente en cuanto a la salud gastrointestinal se refiere. Este trigo, cuando se fríe es llamado Freekeh, que no es más que una forma tradicional de consumirlo. El Freekeh contiene, … Leer más