Té Kombucha

El té kombucha, se trata de un  hongo, el cual ha sido utilizado en la antigua china por mas de 2200 años, con el fin de llegar a la inmortalidad según sus creencias. Para mantenerlo con vida y consegui su reproduccion, se debe fertilizar con una solucion a base de té y azúcar. Si se le trata del modo correcto, este compuesto de levadura y bacterias nunca muere.

Tambien conocido como cambucha, es originario de la zona este del continente asiatico y llego a diferentes partes del mundo gracias a exportaciones realizadas a traves de Rusia, y se popularizo luego de que Ronald Reagan lo obtuviera de los japoneses para poder tratar su cancer, logrando retrasar un poco los avances del mismo.

Durante el proceso de fermentacion y oxidacion del té kombucha, se efectan varias reacciones muy complejas, que son el proceso de asimilación y el de desasimilación. Una vez que es absorbida el azúcar, el hongo produce otros elementos que pueden considerarse valiosos como el ácido glucorón, láctico y acético, vitamina C y B, aminoaciodos, antitoxicos, antibioticos y otros mas.

Composición nutricional té kombucha

Los beneficios nutricionales que ofrece este té tan particular, viene a la par de su enorme contenido de ácidos orgánicos, comenzando por el glucucronico, el cual aporta muchas propiedades desintoxicantes a todo el organismo.

Otros ácidos que se hacen presentes en su composición nutricional, son los lácticos, que son los que ayudan a prevenir el cáncer y también mejoran la circulación de la sangre en el cuerpo. Los acéticos y usnicos, que resultan ser de los mejores antibióticos naturales, oxálico que aumenta la producción de energía y el málico, que es excelente para las desintoxicaciones hepáticas.  

Componentes que contiene

  • Algunas vitaminas del grupo B: B1 ,B2, B3, B6 ,B12,
  • Enzimas: amilasa invertasa, catalasa, proteasa y sacarasa
  • Ácidos:, acético, tartárico, carbónico, cítrico, glucurónico y láctico

Propiedades y beneficios del té kombucha

Uno de los motivos por los cuales se ha popularizado su uso de forma internacional, es gracias a que hace desaparecer prácticamente todas las dolencias y padecimientos de quienes lo toman, ya que no influye en ciertas aéreas específicas, sino en la totalidad del organismo de manera positiva.

A pesar de que se conocen muchos usos para el kombucha, aun faltan por investigar muchas de sus cualidades curativas, así como muchas otras tienen una validez y comprobación por los estudios y experimentos científicos.

Beneficios para la salud

  • Funciona como un antibiótico, ayudando al cuerpo a eliminar las infecciones
  • Ayuda a la regulación del tránsito intestinal, también a disminuir los cólicos de la menstruación.
  • Alivia los dolores de las articulaciones, huesos y músculos
  • Funciona como un desintoxicante
  • Favorece el crecimiento y fortalecimiento del cabello

Cómo preparar té kombucha

El kombucha es sencillo de hacer, pero es necesario conocer bien todos sus secretos de preparación para conseguir resultados satisfactorios. Para su preparación se deben conseguir ciertos ingredientes:

  • Hongo kombucha
  • Agua
  • Una olla de acero, no puede ser de aluminio
  • Un envase, ya sea de vidrio, porcelana o arcilla
  • Un paño de tela que permita pasar el aire
  • Una liga elástica
  • 70 gr de azúcar blanca por cada litro de agua usado
  • 5 gr de té negro, verde o de cualquier otra hierba

Prapararlo requiere de ciertos metodos, los cuales deben seguirse paso a paso:

  • Calentar en agua en la olla
  • Echar el azucar mientras el agua aun este fria, revolver hasta disolverla
  • Una vez hierva el agua, retirar del fuego y agregar el té escogido
  • Dejar reposar 15 minutos y colarlo
  • Dejar que llega a una temperatura adecuada y verter en un envase
  • Luego se agrega el hongo, y se tapa con un trozo de tela de manera que no pueda entrar ningun insecto
  • Colocar en un lugar fresco y lejano a la luz solar po 8 días
  • Cuando haya pasado este tiempo, se cuela y se mete en envases ya listos para poder tomarlo

Precauciones y efectos secundarios

Al tratarse de un producto fermentado que posees una gran cantidad de levaduras y bacterias, se debe tener una precaución bastante elevada al consumirlo, ya que es posible que produzca algún tipo de efecto secundario en el cuerpo, como lo son los dolores abdominales, infecciones por levaduras o reacciones alérgicas.

No debe tomarse en caso de:

  • Personas con enfermedades como el SIDA
  • Mujeres en estado o en proceso de lactancia
  • Alcohólicos o consumidores de algún tipo de drogas
  • Quienes tengan cualquier tipo de diabetes
  • Cuando se esta cercano a tener algún operación quirúrgica
  • Si se presenta algún tipo de reacción alérgica al tomar esta vista, como problemas digestivos repentinos o presentación de urticarias
  • Problemas gastrointestinales frecuentes, como lo son las nauseas o los vómitos sin motivo aparente
  • Dolores de cabeza constantes o migrañas