Rábano negro: Poderoso contra el hígado

El rábano negro (Ayurveda Tibetano) no debe confundirse con los rábanos tradicionales, este recibe por nombre científico Raphanus sativus niger, utilizado desde tiempos milenarios con fines medicinales, ya que posee grandes propiedades terapéuticas, especialmente digestivas.

El origen de su cultivo es algo desconocido, aunque se dice que se remonta a los faraones del antiguo Egipto. Desde entonces se cosecha su raíz, y se utiliza en la medicina popular como un  remedio natural potente contra alteraciones del sistema hepatobiliar y digestivo.   

Este vegetal suele implementarse con diferentes propósitos en China, Europa y la India, aunque su mercado se ha expandido a otros países, gracias a que es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales.

El presente artículo tiene como objetivo estudiar la composición nutricional del rábano negro, así como sus propiedades beneficiosas para la salud.

Composición nutricional

Es un vegetal con un bajo aporte en calorías, lo que lo hace muy recomendable para la dieta alimentaria, ya que aporta grandes beneficios y permite mantener el peso adecuado, o una dieta estricta en calorías.

A continuación, se puede detallar información precisa acerca de sus valores nutricionales.

Valores nutricionales

En 100 gramos de este alimento, se puede obtener:

  • 17,26 kcal
  • 1,06 g proteínas
  • 0,14 g de grasa, 0 mg de colesterol
  • 1,63 g de fibra
  • 2,13 g de carbohidratos

Minerales

  • 0,44 mg de hierro
  • 26 mg de calcio
  • 241 mg de potasio
  • 1,20 mg de yodo
  • 9,40 mg de magnesio
  • 18 mg de fósforo
  • 0,19 mg de zinc

Vitaminas

  • 3,80 ug de vitamina A
  • 0,03 mg de vitamina B1
  • 0,03 mg B2
  • 0,52 mg B3
  • 0,18 ug B5
  • 0,06 B6
  • 24 ug B9
  • 29 mg vitamina C
  • 1,30 ug vitamina K

Propiedades y beneficios del rábano negro

Conoce las propiedades del rabano negro para la salud, son 9 propiedades que demuestran porque es un potente aliado de la dieta.

  • Sus propiedades colagogas y coleréticas facilitan la eliminación de la bilis, y estimulan la secreción biliar, alivian problemas hepáticos y diferentes trastornos digestivos.
  • Efecto antiinflamatorio, su efecto es notorio, inhibe las reacciones inflamatorias por diferentes vías.
  • Tiene propiedades diuréticas y protectoras.
  • Es un potente antioxidante, propiedad proporcionada por los polifenoles, como la catequina y derivados de pelargonidina.
  • Posee propiedades hipoglucémicas, mejora y disminuye el nivel de glucosa en sangre.
  • Sus propiedades anticancerígenas se han estudiado recientemente, tiene capacidad para inducir la muerte celular, conocida como apoptosis, de las células cancerígenas. Se utiliza también como un quimiopreventivo de gran eficacia.
  • Posee una propiedad antibacteriana, que combate patógenos resistentes.
  • Tiene capacidad antifúngica, produce la muerte de hongos modificando la permeabilidad. Abarca un amplio espectro contra hongos de origen filamentoso.
  • Es un buen recurso dietético, controla el exceso de grasas en la sangre.

Beneficios para la salud

  • Reduce y controla los niveles de colesterol: ayuda al hígado a procesar las grasas y combate los niveles de colesterol LDL en sangre.
  • Para la piel: su uso tanto externo como interno ayuda a quitar manchas, eczemas y aplicado como mascarillas mejora el aspecto general de la piel.
  • Tratamiento de trastornos digestivos y hepáticos: empleado para tratar problemas digestivos y hepáticos en general, se considera un remedio natural hábil para tratar “migrañas hepáticas”, incluso la hepatitis. Favorece la buena digestión, recomendado para personas con estreñimiento o con digestión pesada.
  • Tratamiento de trastornos respiratorios: se considera útil para tratar el asma, bronquitis, dolor de garganta, afonías, entre otras afecciones.  Su efecto es similar al jengibre.
  • Es una excelente opción para depurar el organismo.
  • Fortalece y evita la caída del cabello.

¿Cómo comer el rábano negro?

A la hora de prepararlo hay diferentes opciones, en esta ocasión se presenta cómo preparar una deliciosa ensalada y un refrescante jugo.

Ensalada de rábano negro

Para preparar esta deliciosa ensalada, se utilizaran los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • 1 tomate
  • 1 limón
  • 4 rábanos negros
  • 2 corazones de alcachofa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación del plato:

Es necesario lavar, pelar y cortar en rodajas los rábanos, se pica el limón y se exprime. En la ensaladera, se ponen las rodajas, se sal pimienta al gusto y se agrega el jugo de limón.  Se añade el aceite de oliva y se deja marinar por media hora.

Se pica en cuadritos el tomate y se escurren los corazones de alcachofa, por último se añade el resto de los ingredientes y se mezcla bien para servir.

Jugo de rábano negro

Para preparar un jugo de rábano negro se utilizaran los siguientes ingredientes:

  • ½ vaso de agua
  • 1 naranja
  • 2 rábanos

Su preparación es muy sencilla, se lavan bien y se cortan en rodajas, se licuan bien. Se agrega el zumo de naranja y si queda muy espeso se agrega el medio vaso de agua.