La Moringa es un árbol originario de la India, pero se ha extendido ampliamente en los países tropicales. Es una planta que se le confieren muchas propiedades terapéuticas y nutricionales, previene enfermedades y contribuye al bienestar y la preservación de la salud. Posee propiedades alimenticias. también se usa como suplemento de la dieta de algunos … Leer más
La linaza es la semilla de la planta de lino, que contiene los aceites vegetales esenciales para la salud, como son el omega-3, omega-6 y el omega-9 y gran cantidad de fibra dietética. Su composición química contiene grasas, proteínas, carbohidratos, fibras alimentarias, magnesio, calcio y ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. La linaza es fuente … Leer más
El pasto o hierba de trigo, son los primeros brotes del cereal de trigo que son cosechados cuando aún están verdes, sin que se hayan madurado. Tiene propiedades nutricionales parecidas a los brotes de trigo, pero éstos se obtienen por la germinación de sus semillas y se consumen frescos. Esta hierba es rica en micronutrientes, … Leer más
Es una planta originaria de los Estados Unidos, existiendo en diferentes variedades, las más usadas son las que se mencionan a continuación. Cada variedad se identifica por el color de sus flores: si sus flores periféricas son rosadas (Echinacea angustifolia), púrpuras (Echinacea purpurea) o blancas (Echinacea pallida) y su inflorescencia interna es de color amarillo … Leer más
La Chía, también es denominada como salvia hispánica es una planta medicinal con alto contenido nutricional aportando beneficios para el ser humano. Su cultivo data desde la antigüedad, desde la época azteca, pero cayó en desuso a pesar del aporte nutricional que contiene. No obstante, actualmente la Chía ha retomado su puesto como supernutriente, pues … Leer más
El amaranto (planta que no se marchita), es una planta cultivada desde hace 8000 años, es considerada como un pseudo-cereal, en sus flores están los brotes y las semillas llamadas granos que son comestibles, con muchísimo valor nutritivo. Sus granos se cocinan de manera similar al arroz, su sabor es parecido a las nueces y … Leer más
El Kernza (Thinopyrum intermedium, según su taxonomía científica) es el gran prospecto para combatir el hambre en el mundo y resistir las graves consecuencias que el cambio climático traerá sobre la agricultura mundial en los años venideros. Además de ello, goza de propiedades para la salud que le convierten en la mejor opción de … Leer más
El teff (Eragrostis tef. Según su taxonomía científica) puede ser considerado uno de los más importantes revitalizantes naturales que existen. La gran cantidad de proteínas y nutrientes de todo tipo como vitaminas, minerales y elementos antioxidantes que contiene lo convierten en un excelente aditivo a la dieta diaria. Los estudios recientes no hacen más que … Leer más
El mijo (Panicum miliaceum según su taxonomía científica) es un cereal que sorprende por todas las propiedades únicas que le confieren sus características nutricionales. Aunque no es tan conocido como otros cereales de su tipo, comienza a adquirir popularidad como un “superalimento” capaz de alcalinizar al cuerpo, proteger como ningún otro el sistema digestivo y … Leer más
El Fonio (Digitaria Exillis según su taxonomía científica) es uno de los más populares cereales antiguos que existen en la actualidad, ya que su sabor, así como todas sus propiedades nutricionales beneficiosas para la salud lo perfilan como un “alimento del futuro”. Desde tiempos inmemoriales, los pueblos originarios de África lo han consumido ya que … Leer más
La cañahua o cañihua (chenopodium pallidocaule según su taxonomía científica) goza de muchas propiedades que la convierten en un superalimento debido a su alto contenido energético y nutricional. Por ello organizaciones tan prestigiosas como la NASA o algunos deportistas la están utilizando como complemento alimenticio y energético para sus dietas. Que sus propiedades recientemente descubiertas … Leer más
El sorgo (Sorghum spp. Según su taxonomía científica) es un cereal similar al maíz. De hecho, algunos le dicen “El maíz etíope” por su enorme parecido al maíz común. Este ha adquirido reciente popularidad, pasando a ser algo más que alimento para aves de corral. Estudios recientes han determinado que sus propiedades beneficiosas, sobre todo … Leer más
El baobab (Adansonia digitata según su taxonomía científica) destaca por ser uno de los principales superalimentos que el continente africano le muestra al mundo occidental y que pueden ser empleados como alternativa medicinal y nutritiva. Los pueblos originarios del áfrica, consideran a este árbol como sagrado, al punto de llamarlo “el árbol de la vida” … Leer más
El trigo duro (Triticum durum según su taxonomía científica) goza de una creciente popularidad debido a sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud, especialmente en cuanto a la salud gastrointestinal se refiere. Este trigo, cuando se fríe es llamado Freekeh, que no es más que una forma tradicional de consumirlo. El Freekeh contiene, … Leer más
El té Matcha (Maccha en japonés) es un té verde molido, que se usa en la ceremonia japonesa del té. Es un té que produce relajación y plenitud, ayuda a reducir el estrés, contribuye en la concentración para la meditación y la claridad de la mente, también mantiene una actitud de alerta, pero tranquila, cuando … Leer más
El aceite de Krill proviene de un pequeño crustáceo, similar al camarón que habita en la Antártida; tiene alto valor proteico y posee aminoácidos esenciales. Por su alto contenido de ácidos grasos omega 3, es un alimento cardioprotector, es decir, reduce el riesgo cardiovascular pues incrementa el colesterol HDL, llamado también colesterol bueno. Tiene alto … Leer más
El Hongo Chaga, es un hongo parasitario de los árboles de abedul blanco y otras especies arborícolas. Crecen en diversos países: este y norte de Europa, norte de Estados Unidos, Corea, China, Japón, Rusia y Canadá, adaptándose perfectamente a los climas de estos lugares y que, a su vez, preservan las propiedades naturales de sus … Leer más
La Jícama es un tubérculo que puede ser consumido como fruta o vegetal. Su sabor es dulce y tiene almidón. Se puede consumir crudo o cocido, salado o dulce, también picante, o con limón, o en la preparación de zumos (jugos) de jícama. Solamente el tubérculo de jícama es comestible, pues el resto de … Leer más
Es una bebida fermentada y refrescante que se considera saludable para el organismo, con sabor ácido débil que recuerda la sidra de manzana. Se le llama “hongo” al agente fermentador, pero es una simbiosis de bacterias y hongos que no son perjudiciales para la salud. El cultivo se inicia con un poco de té … Leer más
La estevia es considerada como un superalimento por los beneficios que aporta a la salud, pero su característica más resaltante, es su uso como endulzante, ya que sustituye el consumo de azúcar y otros edulcorantes naturales y artificiales. Tiene cero calorías, por lo tanto, se recomienda a personas diabéticas, con sobrepeso y personas que estén … Leer más